Sous Vide e Roner

La tecnica del Sous Vide, chiamata anche Roner dal marchio dei primi dispositivi che hanno permesso la cottura a passa temperatura, è in questo momento una delle cotture più in auge nel mondo della ristorazione di alto livello in quanto conferisce alla materia prima una tenerezza ed una succosità senza eguali. Potrai trovare macchine bagno termostato che scaldano e mantengono la temperatura dell’acqua in una vasca esterna oppure vere e proprie macchine sottovuoto con vasca integrata. In questa sezione si trovano tutti i macchinari dedicati alla cottura bassa temperatura professionale provenienti da marchi come Karel, Sirman, Fimar, Hendi, Firex ecc.. che ti permetteranno di offrire ai tuoi clienti la prelibatezza della cottura sottovuoto.

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