Sous Vide Roner per Cottura Sottovuoto da 13 litri GN 2/3 Hendi 225264
Hendi
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Codice HI225264
Prezzo senza IVA 249,00 €
IVA54,78 €
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Ristorante
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Servizi opzionali

Progetto personalizzato

Cos'è

Hendi, la nota azienda di Salisburgo produttrice mondiale di attrezzature per il settore del Foodservice, firma questo piccolo sistema di sous vide per la realizzazione con la cottura a bassa temperatura di piatti di alta cucina gourmet, come solo i migliori chef sanno fare.


Questo soft cooker ha una capacità della vasca di 13 litri, è dotato di un termostato regolabile, con una precisione di 0,1°, tra 45° e 90°, un timer per la regolazione precisa del tempo di cottura ed un display LCD per poter impostare tutte le regolazioni con facilità.


Completamente realizzato in acciaio inox e con coperchio ermetico dotato di guarnizione in silicone e valvola, questo soft cooker è il top dell’eccellenza costruttiva e delle performance prestazionali che un’attrezzatura per la cottura sottovuoto può offrire.

A cosa mi serve

La tecnica del sous vide è una tecnica di cottura innovativa che permette di raggiungere risultati altrimenti irraggiungibili e che prevede la cottura bassa temperatura, al di sotto della soglia di ebollizione, di alimenti quali carne, pesce, verdure e uova che vengono sigillati sottovuoto. Ciò consente non solo di preservare integrate le qualità organolettiche dei cibi, ma di renderli morbidi, succosi e con un sapore inalterato e genuino.


La cucina sottovuoto è una tecnica molto utilizzata nelle cucine professionali dei grandi chef ed, infatti, questo sous vide è dedicato ai ristoranti à la carte per la preparazione di piatti unici e particolari e garantisce risultati d’eccellenza.

Dotazione


  • corpo macchina

  • coperchio

Specifiche tecniche

  • Dimensione vasca: GN 2 / 3
  • Capacità vasca: 13 litri
  • Alimentazione: Monofase 230 V / 50 Hz
  • Potenza: 400 Watt
  • Dimensioni (LxPxH): 363x335x290 mm