Abbattitori di temperatura professionali

L’abbattitore di temperatura è un macchinario oramai comune e tipicamente presente nei laboratori di pasticceria, ma anche negli altri settori della ristorazione l’abbattitore si sta facendo strada in quanto consente di raffreddare e surgelare gli alimenti aumentandone il tempo di conservazione. Gli abbattitori di temperatura professionali sono prodotti che devono poter raffreddare un alimento (da +90° a + 3°) nel giro di 90 minuti e congelare (da +90° a -18°) in 240 minuti. La variabile chiave dell’abbattitore professionale è quella rappresentata da quanti kg di cibo riescono a congelare nell’arco di tempo sopra citato. In questa sezione troverai abbattitori termici che sono in grado di fare una abbattitura del pesce o della carne o di altri alimenti per un peso che va dai 7 ai 120 Kg. La selezione di HiKitchen presenta abbattitori di temperatura provenienti dalle migliori marche in circolazione come Cold Line, Techfrost e Sincold.

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